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尝起来像鞋皮?中式火锅为啥“惹恼了”西方食评家
2022-06-23

中新网3月5日电 中餐正逐渐走上西方人的饭桌并受到好评,可是,一名英国食评家近日却被中式自助火锅“惹恼了”。

“把牛肉片、鱼丸、香菇、方便面放进去,涮出的东西很快就一个味儿了,满嘴都是‘不够优雅’的咸辣味……我最后嚼了点碎豆腐,剩下的一些尝起来就像鞋皮。”

这些尖刻的评价是英国人杰伊•雷纳在伦敦一家自助火锅店吃完后写下的,他还对蘸料表示了疑惑。

“你要做一种混合蘸料,调料有芝麻酱、腐乳、鲜辣椒酱和辣椒油。不管我多费力地尝试不同的比例,我调出的蘸料永远只有一种味道。”

而在抱怨味道之前,面对桌上的一堆餐具,雷纳早就看傻了眼。

“这顿晚餐就像一场考试。菜单上有一页厨具说明,包括七种东西:温控器、取生食的夹子、捞熟食的东西……光看这些就吓到我了。”

虽然店里提供了50种不同的食物,但雷纳显然没吃饱,他和同伴跑到附近大吃了一顿“放满腊肉的比萨、美味的凯撒沙拉和一款圣代冰淇淋”。

在西餐店饱腹之后,雷纳觉得他找到了中式自助火锅“真正的问题所在”:“在伦敦这个菜品如此多样的区域,有那么多手艺好的厨师可以做给你吃,晚餐不应该是(自助)这样的。”

此文吸引了大量网友留言,有人像雷纳一样,也对“自助”的方式表示不解,“我喜欢在自己的厨房里做中餐。搞不懂为什么要花90英镑跑到餐厅去做?实在是太傻。”

名为“chools”的网友说,“要是以后出去吃饭都要这样DIY的话,我还不如去伦敦中心搭个帐篷吃”。

但更多人吐槽的却是这家餐厅标注的价格:70至120英磅,两人份,包括饮品和小费。

“光锅底就17英镑,最便宜的红酒就27英镑,还没往汤里放东西呢,60多英镑就没了”,一个名为“Follow The Bear”的网友留言说。

还有网友称,他们每人花了33英镑,没有红酒或啤酒,“实在太贵,花这个价,在家的话我都能吃极品鱼丸了。”

当然,并非所有人都像雷纳一样排斥火锅。“这家店是有些贵,但我觉得作者写得太差劲。我吃着就棒极了,还会有服务员教你怎么弄,特别有意思,而且一点都不难”。

总体看来,雷纳的文章或许偏于刻薄,但也说明不少西方人对中式火锅还不熟悉。其实瑞士也有一种奶酪火锅,在冬天用面包蘸着融化的热奶酪吃,当然有些中国人可能觉得腻。

对火锅认识的不同也从一个侧面反映出东西方文化上的差异。与注重色香味的中餐不同,西方的饮食观念加入了“理性”的因素,一定要保证营养,烹调过程也力求科学规范。

这种“规范式”烹饪也成为西餐的弊端——缺乏特色和创造性,有些食物千篇一律。这也就不难理解吃惯了三明治和烤牛肉的“英国绅士”雷纳为何在面对自助火锅时如此恼火了。(完)

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